Cabeza del jabalí asado de navidad

 

Cantábamos en Oxford el iste confessor y el gaudeamus igitur guardar las fiestas es un mandamiento y conservar la tradición parte del Covenant. Omnia  mea mecum porto entraban los estudiantes con sus manteos sus sotanas y sus gorros en el refectorio de paredes embonadas de las altas bóvedas sobre las pechinas allí donde resonaba el eco de las voces de los magistri llevando en angarillas como citando se saca un santo el DIA de la fiesta en procesión elevando un canto litúrgico de gran entonación la cabeza asada de un cerdo coronada de ramas de perejil y de romero… caput parí defero reddens laudes domine jubilate et cantante omnes qui estis in convivio. Nuestro profesor de griego master Griffiths se trastabillaba algo la lengua al enunciar la fórmula mágica del conjuro. La matanza del cerdo y el ritual solemne que se seguía tras la chamusquina en el patio de retóricos. Mister Griffiths aquel año había sido nombrado el iste confessor le habían convidado a ale casera y desde la mañana al dar por terminado el trimestre de michelmas y empezar el de crismas las libaciones de cazalla y de aguardiente fueron constantes- alumnos y profesores were kept in fine spirits según se solía decir por tales calendas. Añoro aquel tiempo de mis navidades estudiantiles y me veo perdiendo el bofe a la carrera por los claustros escuchando las campanas de la torre de Fiaras anunciando los días más breves del año los que preceden al solsticio de invierno y al comienzo de las doce noche y añoro machos rostros escucho las risas y las frases perdidas de los que la pronunciaron brindaron y saludaron y muchos de ellos no están con nosotros. Yule… yule. El nombre de Julio Cesar precedió al de las navidades de cristo. El tiempo viejo era portado a hombros de latinistas sepultureros representado por la testa y las manitas de un jabalí. En el hogar se procedía a otro ritual el encendido del tuero o tronco de nochebuena (Yule´s clog) un añoso vástago o raíz de encina que tenía que permanecer ardiendo durante las Doce Noches dando calor a la casa o bien desde el hipocausto o en el hall principal. Si el leño se apagaba, ominoso felicitación, vendría desgracia a los moradores. He aquí otra costumbre romana que asimilaron los conquistadores de Britannia de los druidas. Las fiestas de invierno del norte de Europa honra a Julio Cesar el emperador que nos asignó los deberes del calendario. El espíritu cristiano hay que meterlo con calzador en estas saturnales de invierno. Sin embargo, los ingleses gracias a Dickens reinventaron la navidad y con su espiritu practico le pasaron por el hispo de la melancolía y del consumismo con los regalos del boxing day que es el espiritu que conserva actualmente no más. En este marco del Niño los pastores la gente la lavandera la estrella  y el mira cómo beben los peces en el rió, el abeto, las botas cantinflas de papa Noel  y el trineo forman totum revolutum para que el usurero Scrooges haga caja y el personal acuciado por el sentimentalismo y el rápido paso del tiempo se rasque el bolsillo dando de lado a su tacañería por una vez. En Oxford era la cabeza del cerdo a la que veneramos como mascarón de proa de la Inglaterra feliz. ¿Gruñiría después de asada? Ya en noviembre se sentía rebullir a los lechones de la cena del 24 de diciembre en la cohorte y las amas de casa contaban los años que pasaron con los dedos de la mano mientras las viejas junto al fuego contaban historias de trasgos aparecidos y de duendes que cercaban nuestras vidas. En aquellos alegres e inconscientes días de los años 60 del pasado siglo me cupo la suerte de visitar en las viejas abadías desamortizadas los pulcros de los antiguos cruzadas las estatuas yacentes todas aparecían con las piernas cruzadas las grevas de la armadura un poco en alto, beber buena cerveza en los pubs de la campiña. Tomé contacto con la vieja y alegre Inglaterra, tan alegre y jocunda como aquel merry xmas con que nos saludábamos mientras los estudiantes portaban a hombros la cabeza del cerdo y sus criadillas cubiertas de hierbabuena. Caput apri mecum porto proferens laudes me domino cédete et manducate qui in convivio estis. Yo amé a aquella Inglaterra que hablaba en latín. Ya no existe

Sábado 12 julio 2014